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巴山夜雨(^_-)

何当共剪西窗烛,却话巴山夜雨时。

 
 
 

日志

 
 

酸辣鱿鱼  

2011-02-23 18:38:43|  分类: 我是大厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸辣鱿鱼 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客,此菜酸辣爽口,最适合下饭哦
 作法:
        一、买回的鱿鱼切花刀条
酸辣鱿鱼 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客,
  二、将鱿鱼倒进放了盐的开水锅里,煮开后捞出晾干。怎么样,刀工不错吧!嘿嘿 酸辣鱿鱼 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客,
        
酸辣鱿鱼 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客,
 三、配料 盐腌过的莴笋条、豆瓣、泡菜、泡辣椒、生姜丝、蒜瓣 另外还有一点料酒和水淀粉(都是炒的时候临时配的)
酸辣鱿鱼 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客,
 四、锅放菜油热了后放泡菜辣椒生姜蒜瓣炒香后,放豆瓣再炒香,接着鱿鱼下锅翻炒倒料酒
酸辣鱿鱼 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客,
  五、翻炒匀后掺水倒莴笋下去继续慢慢翻炒(这个步骤我忘记拍照了,就注意到炒菜),尝咸淡调味,等鱿鱼入味了后勾水淀粉起锅装盘
酸辣鱿鱼 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客,
  再来个当天中午的饭桌    由于光线的问题,不好意思,那盆黑乎乎的东西就是传说中的凉拌摘耳根酸辣鱿鱼 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客,
中间是黄瓜皮蛋汤,还有炒油菜苔,清炒蘑菇和昨天做的猪蹄(讨厌迫不及待吃饭的人,说我啰嗦,所以照的不好)
说一下黄瓜皮蛋汤的做法,有做的不好的地方请高手多多指教
       首先将黄瓜一根切片,皮蛋一个也切片,生姜四五片。材料准备好后把生姜片先放水里烧,烧开后黄瓜和皮蛋一起倒进去,煮一会(视个人喜好)调好味就可以起锅了,上面可以撒葱花和香油。 
 

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