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巴山夜雨(^_-)

何当共剪西窗烛,却话巴山夜雨时。

 
 
 

日志

 
 

猪蹄烧花生  

2011-02-23 18:47:21|  分类: 我是大厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪蹄烧花生 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客此菜能使姐妹们三围达标、面色若桃花、肤滑如凝脂
 一、材料:带膀的猪蹄一只收拾干净后宰成小块放开水锅煮出泡沫捞出洗干净
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二、准备配料: 泡了半天的红皮花生米(补血哦)、小碗里是剁碎了的郫县豆瓣、生姜片、花椒、大蒜、八角、山奈(切碎)  另外还有忘记照的白糖和料酒。
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 三、炒锅放小火上,倒少许菜油待油热了放三勺白糖进去慢慢炒,起了一半的泡泡这个样子就行了
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 四、放猪蹄进去炒(中火)炒均匀了放配料(不放豆瓣)下去同炒
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 五、猪蹄炒好后倒高压锅里,炒锅另外放少许菜油,待油烫时放豆瓣进去炒香然后倒在高压锅猪蹄里拌匀,花生米和泡的水也倒进高压锅里拌匀然后倒料酒调味放盐(少放 豆瓣咸)
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 六、盖上高压锅中火偏小压40分钟左右,视个人口味定时间、开盖后如果水还多就开大火收水(要搅动注意防止糊) 压的时候满屋飘香。上桌咯,我这个压了1小时多,入口即化
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