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巴山夜雨(^_-)

何当共剪西窗烛,却话巴山夜雨时。

 
 
 

日志

 
 

腐乳排骨  

2011-02-23 20:03:51|  分类: 我是大厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腐乳排骨 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客 
材料:肋排,豆腐乳,酱油,盐,冰糖,凉开水,花生油。
工序:1.肋排洗净,放入锅中,倒凉开水漫过肋排1寸。
         2.水开,表面会有一层浮沫,是猪油形成的,撇去 。
        3.改小火,盖好锅盖,慢慢炖至骨肉用筷子轻轻一戳即可分离,将排骨捞出。        
         4.另起锅,倒入花生油,4成热时,放入红方腐乳,用铲子弄碎,香味出,放排骨。
         5.翻炒均匀后,将刚才的炖排骨的汤倒入,放酱油,盐少许。
         6.汤沸腾,放入几块冰糖,很快,汤就收干,可以出锅了。
若剩余汤汁,用来浇米饭,味道是相当的好。
腐乳排骨 - 小楼听风 - WHQ12313小楼听风的博客
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